[Resep Kokidol] Bikin Gochujang Homemade, Yuk! Cumak 5 Menit Banget
Berawal dari muterin Jogja cari gochujang dan habis semua, aku jadi googling cara bikinnya.
Aku nemu resep gochujang homemade di dua akun instagram ini, Mba @ayudiahrespatih dan @resepmasakanku . Aku combine aja deh dua resep itu pakai takaranku sendiri yah, karena pengin nyoba dikit dulu.
Gochujang Homemade al la Kokidol
Bahan:
1 sdm tepung ketan
2 sdm boncabe atau cabe bubuk (ga berani pedes-pedes banget jugak)
3 butir bawang merah parut
3 sdm kecap asin
3 sdm gula pasir
2 sdm saus sambal belibis
1 sdm cuka
1 sdt minyak wijen idolaku hahahaha
Aku nggak pakai air lagi, karena adonanku udah cukup encer karena kecap asin.
Caranya campur semua bahan, masukkan ke toples kaca, tutup rapat. Biarkan terfermentasi di suhu ruang 1-2 hari.
Sebelum aku diemin, aku icipin kan rasanya. Emji! Mirip tcoi sama rasa gochujang asli. Kok, bisa ya? Wkwkw. Padal kalok aku googling, gochujang itu pasta cabe korea yang dibikinnya pakai pasta kedelai dan cabai trus difermentasikan.
Jadi, rasa gochujang itu menurut penangkapan lidahku, pedas, asam, manis. Tapi, nggak kayak saus asam manis juga sih, ada semacam rasa getir, dan tambahan rasa asam khas fermentasi gitu. Nah, saus KW ini lumayan mewakili rasa gochujang asli, meskipun ya nggak mirip 100% yah. Warnanya juga nggak bisa merah membara gitu, karena nggak pakai cabe bubuk Korea (gochugaru) yang memang warnanya lebih menor.
But, untuk tombo kepengin, cukupanlah. Soalnya setahuku, pasta cabe ini susah-susah gampang dicari, biasanya di supermarket besar atau supermarket Korea. Kalok di Jogja biasa dijual di Superindo dan Dae Janggeum. Itupun nggak mesti ada dan harganya mehong alibaba. Terakhir aku nemu di Dae Janggeum, kemasan 3kg 300ribu. Kemasan kecil (500gram) pas kosong.
Kalok kepengin icip yang asli dan ga nemu juga di kotamu, coba aja beli online, pasti ada yang jual :).
Cekidot: Dimana beli gochujang di jogja?
Menurutku, resep alternatif ini boleh ugak sih untuk bikin rasa-rasa gochujang ala-ala :). Biasanya pasta ini buat bumbu masakan-masakan Korea semacam teokkboki, dakgangjeong, buddae jiggae, kimchie, dll.
Cekidot: Nakji Bokkeum, Gurita Pedas a la Korea
Karena aku nggak sabar, baru semalam aku diemin, sore esok harinya udah aku pakai untuk bikin dakgangjeong, ayam pedas a la Korea. Resepnya besok, ya! :)
Love,
@diladol
buatnya lima menit, nunggunya 2 hari ya mbak hehhehe.. tapi kalau rasanya mendekati aslinya gitu ya daku jadi pengen nyoba buat juga :)
BalasHapusWkwkwkwkw iya sihhh, tp lgs pk jg bisa si mba kayak aku uda ga sabar jg hahaha
HapusKalo beli aslinya, buatku sebenernya percuma, krn ga bakal sering jg masak sendiri kuliner korea :D. Jd sepertinya mending bikin, bisa dlm porsi secukupnya aja :D
BalasHapusNahhh betull mbaa aku jg mikir demikian. Gpp wes ala2 org bkinnya jg kapan2 wkwkwkw
HapusAku malah baru tahu nih mba. Hihihi. Asik ya kalau bisa buat sendiri makana Korea
BalasHapusIyaa mbaa silakan dicobain. Thanks uda mampir yah 😊😊
HapusIyaa mbaa silakan dicobain. Thanks uda mampir yah 😊😊
HapusIni membuktikan kalau hobi nonton drama Korea itu totally berfaedah! Aku bakal nyuruh adek aku bikin ini Bunnn *tetep*
BalasHapusOf korssss naddd!hahaha syap!
Hapusmau bikin juga ah.. yang versi kw nya ternyata gampang ya hehe
BalasHapusMba yesiiii ini yg bkin sop ala pak min? Oemjii mbaa aku td abis nyoba resepmu mbaaa, sngnya diampirin blogger sekaligus vlogger food kece, thanks uda mampirrr 😊😊😊
Hapuswih mau coba ah resep kw yang ini. Aku biasa kalo kehabisan juga bikin, pakai miso, bawang putih bubuk, bubuk cabe, madu, gula semut dan minyak wijen. Mayan gaperlu nunggu 2hari :D
BalasHapusMba biasanya kalo beli di jogja di mana ya???
BalasHapusHi, mo tanya, bikin gochujang ala rumahnya harus pakai minyak wijen ya?
BalasHapuskalo dikasih pewarna makanan biar merah bisa nggak??
BalasHapusAlternatif kalau mau merah kayak gochujang aslinya coba beli cabe merah kering/alternatif lainnya menggunakan cabe keriting untuk warna merahnya
BalasHapusHarus nunggu semalam ya?
BalasHapusKalau langsung di gunakan masak gak bisa ya?