Cerita Kokidol

Aku baru saja ngadain acara pengajian empat bulan kehamilanku di rumah. Selain sebagai rasa syukur karena diberi kesempatan hamil lagi, rasanya kepengin aja sih hamil kali ini ada acara do'a bersamanya gitu. Nggak ada tata acara yang aneh-aneh, apalagi pemilihan tanggal khusus. Isinya hanya pengajian singkat dari Ustaz dan doa bersama. Huhuhu, rasanya mau nangis selama acara berlangsung, apalagi pas Pak Baba ngasih sambutan dan sedikit menyinggung tentang kehamilan pertamaku yang nggak terlalu baik :'(. Untung aja, nggak jadi nangis kejer karena malu banget kan banyak ibu-ibu tetangga, haha.

Well, karena ini blog kuliner, kita langsung saja memasuki rincian suguhannya yaa, hehehe. Siapa tahu nanti bisa untuk referensi kalok kamu mau ngadain acara serupa.Untuk urusan konsumsi, kami memutuskan akan nyuguhin para tamu dengan snack saat acara, juga hantaran/ oleh-oleh untuk dibawa pulang. Karena nggak mau direpotkan dengan urusan masak memasak heboh sekampung (meskipun yang masak tetep pasti ibu-ibu aktivis RT sih, bukan aku juga, hehe), aku memilih memakai jasa katering.

Aku pengin merekomendasikan katering masakan kenduri ini ke kamu deh, namanya Katering Ibu Sarinem. Sebelum acara ini, keluargaku sudah pernah memesan jasanya juga, khususnya memang untuk makanan hantaran, atau bahasa Jawanya ter-ter genduren (kenduri). Saat itu, kami memesan untuk acara tahlilah meninggalnya Daddyku, juga syukuran pernikahan kakak iparku. Karena puas dengan rasa, pelayanan, dan harga, jadi kami pesan lagi di Katering Ibu Sarinem Idolaku ini, hehe.

Kita bahas dulu makanan kenduri atau hantarannya ya, sebelum nanti kuceritain juga snacknya.

Makanan kenduri ini bentuknya dus. Aku memesan dus tanpa nasi gurih dengan harga Rp 30.000,00 sadjaa. Isi masakannya nasi putih, telur rebus, ayam goreng, bakmi, krecek dan telur puyuh, sayur gori, gudangan, dan galatin kecap. Untuk snack mereka menambahkan arem-arem, pastel, dan momogi, ;D. Buahnya ada pisang, dan pelengkapnya kerupuk udang, rempeyek kedelai, serta rempeyek udang rebon. Menurutku sih ini lengkap dan murce. Bayangpun kalok harus masak untuk 70 dus, Waaaak!





Yang bikin aku girang lagi, Bu Sarinem ini suka ngasih bonus yang gila-gilaan. Nih ya yang selalu kudapatkan dari pesan paket kenduri.

Bubur merah putih. Asli, ini enakkkk bangettt bangettt, langsung sikat aja begitu dateng. Rasanya gurih-gurih manis, makannya dicampur aja, sedappp!


Satu dus isi lauk dan sayur porsi jumbo. Ini semua isian di dus kenduri tadi tapi porsinya lebih banyak, bisa untuk keluarga yang punya hajat.


Satu dus isi nasi, snack, dan ada bonus rempeyek ikan asin idolakuu. Mantepss.


Bonus-bonus tadi, nggak masuk dalam hitungan. Jadi, misalnya kita pesan 70 dus, ya tinggal dikali 30 ribu, udah dapet paketan bonus tadi ;).

Sekarang kita beranjak di suguhan snack dan minuman yah. Untuk minuman, oh jelas tradisi di banyak kampung adalah teh manis panas. Selamat tinggal aqua/clu/fit/aguaria gelas, LOL. Kalok nggak teh manis panas, nggak macho! ;D


Yang perlu disiapkan adalah gelas, biasanya bisa pinjam di inventoris RT atau musala. Begitupula dengan jumbo (termos air besar tempat teh). Indahnya hidup di kampung, hehehe.

Nah, untuk snack aku memutuskan untuk snack di piring-piring saja. Ini tergantung juga gimana budaya di kampung masing-masing yah. Aku memilih ini karena undanganku ibu-ibu yang kemungkinan besar akan bawa anak-anak. Kalok snacknya kardusan, agak sulit menakar porsi tambahan. Kan nggak ngeh juga satu ibu bakalan bawa anak berapa. Daripada takut kurang, sistem piringan ini bisa jadi penyelamat, karena nggak dibagiin per kepala.



Snacknya aku sediakan tahu bakso (2ribu), kue nanas (1,5ribu), dan bolu kukus gula jawa (1ribu). Tentu saja ini juga pesan, hehe. Kalik, selo banget eke bikin. Pagi sebelum acaranya sore, kami ada takut snack kurang, jadi beli tambahan di pasar, yaitu lemper dan martabak. Oiya untuk acara kayak gini, meski bisa beli di pasar, sebaiknya tetep pesan aja ya, karena jamnya bisa menyesuaikan, menghindari snack basi sebelum acara.

Alhamdulillah, acaranya berjalan lancar dan tepat waktu. Tamu undangan dan saudara banyak yang datang, huhuhu terharu deh. Semoga niat dan doa sore itu benar-benar bisa diridhoi Allah, aamiin.

Shireen-Wisnu sebelum operasi plastik, LOL

Katering Ibu Sarinem
Pasar Cebongan, Sleman, Jogja
Kontak lihat di foto atas nyak hehe.

Snack Ibu Evi
Geplakan, Gamping, Sleman, Jogja
Kontak WA +6281804085288

Love,
@diladol

Seperti janjiku di stories Instagram, bakalan cerita tentang nyobain sistem meal prep/cooking batch/frozen food. Apa pula tiga istilah itu? Jadi intinya masak banyak untuk disimpen beberapa lama. Pas mau dimakan tinggal diangetin. Atau bisa juga dipahami sebagai persiapan masak. Pas mau dimasak tinggal cebur-ceburin aja.

Berawal dari kemageran sanubariku dalam bidang permasakan beberapa waktu lalu, aku ingin nyobain sistem ini. Yah meskipun tetep masak juga, setidaknya aku nggak perlu mikir besok mau masak apa dan masak tiap pagi, waktu yang paling enak dipakai tidur sampai siang, haha!

Sebenarnya udah lama aku pengin nyobain sistem ini. Udah sering lihat juga di medsos dan youtube tentang ini. Orang-orang pakai sistemnya beda-beda. Ada yang masak banyak banget dengan menu yang sama disimpan untuk seminggu dan sudah dipacking. Tiap hari tinggal masuk microwave. Ada juga yang meal prepnya sebatas nyiapin bahan mentah yang sudah diracik/dipotong jadi pas mau masak tinggal cemplang-cemplung.

Sementara itu, yang aku lakukan adalah masak banyak macam untuk kusimpan selama 6 hari di freezer kulkas. Aku percaya kekuatan teknologi freezer untuk menyimpan secara *alami* tanpa bahan pengawet. Aku ceritain yah kronologinya.


Pada hari Sabtu aku tentuin macam masakan yang akan aku makan selama 6 hari ke depan. Semuanya jenis sayur dan lauk ala warteg Indonesia yah, sesuai selera keluarga. Nggak ada yang aneh-aneh, jadi aku nggak akan bagi resepnya di sini ;). Jadi, aku tentuin 6 jenis sayur dan 6 jenis lauk.


Semuanya aku masak pada Sabtu dan Minggu. Sebenarnya Sabtu doank juga selesai, tapi saat itu aku harus pergi refreshing menenangkan pikiran :))). Total masak semuanya sekitar 3-4 jam. Emang sih capek juga. Tapi, aku termotivasi dengan hasil yang akan kupetik di kemudian hari :). Aku udah mbayangin pagiku nggak akan ribet. Nggak perlu bangun pagi! Biasanya juga nggak sih, hehe.

Setelah selesai masak (semua mateng teng ya), aku tata semua hasil masakan di dalam wadah tertutup. Aku pakainya wadah plastik untuk microwave. Lalu, aku masukin ke freezer.


Okai, ini beberapa menunya, langsung aku ceritain per item aja ya gimana proses dan hasilnya.

Semua masakan di bawah ini, akan aku pindahin dari freezer ke bagian kulkas biasa di bawah pada malam sebelum paginya diangetin, yah, biar nggak beku-beku amat. Lalu, pada hari H, saat subuh (sekalian subuhan, jadi tetep nggak bangun pagi untuk masak juga), aku keluarin dari kulkas. Baru deh jam 06.30 atau jam 07.00 tinggal aku anget-angetin.

Sayur
1. Oseng kacang panjang tempe
Cukup aku angetin di panci. Kekurangannya penampilannya jadi buruk rupa, untuk rasa masih oke-oke aja sih.
2. Oseng jagung muda telur puyuh
Ini juga tinggal aku panasin aja di panci. Kekurangannya, bagian putih telur puyuhnya jadi keras, hehe. Kayana telur ini nggak bisa dimasukin freezer.
3. Oseng tauge tahu
Langsung dipanasin di panci, nggak ada masalah.
4. Sop ayam
Ini isiannya aku kukus dulu, yaitu sayuran dan daging ayam. Kuahnya aku bikin pas hari H, tinggal geprek bawang putih aja sama kaldu bubuk. Untuk daun bawang juga ikut difreezer dalam keadaan mentah.
5. Balado terong
Makin lonyot makin enakkk, hahaha.
6. Orak-arik wortel buncis telur
Nggak ada masalah yang berarti.



Lauk
1. Ayam panggang
Ini aku panggang ulang di teflon, cuman ya rupa dan rasa jadi kurang prima sih. Solusinya, aku tambahin kecap, biar rupanya sedikit lebih menawan.
2. Bakso goreng
Ini emang terbaik, freezer nggak mampu merusak tampilan dan cita rasanya. Digoreng lagi pakai minyak banyak, yah.
3. Tahu tempe goreng
Tahunya udah aku goreng, tinggal panasin lagi di teflon tanpa minyak. Untuk tempe, tanpa alasan berarti, aku rebus dengan bumbu baru aku freezer. Lalu pada hari H, goreng biasa dengan minyak banyak.
4. Telur kecap
Ini rasa nggak ada masalah, tinggal dipanasin di panci. Kelemahannya sama dengan telur puyuh, bagian putih telurnya keras, hahaha.
5. Perkedel kentang
Ini nggak ada masalah berarti, dipanasin lagi di teflon tanpa minyak.
6. Bakwan sayur
Ini buruk rupa sih, aku simpan dalam keadaan sudah digoreng, jadi tinggal panasin di teflon tanpa minyak. Tapi, ya gitu. Letoy abisss kayak habis naik turun tangga darurat, LOL.

Overall, pengalaman bikin frozen food ini cukup menyenangkan sih untukku. Plusnya adalah aku bener-bener nggak perlu sibuk di pagi hari. Bisa kuisi dengan main-main sama Kala, leyeh-leyeh, dan sarapan di rumah! Biasanya, sarapan juga aku bungkus untuk dimakan di kantor.

Kalau kekurangannya, hmmm, cukup lelah juga masak banyak dalam waktu yang sama, hahaha. Nggak bakat banget aku punya perusahaan katering, yah, HIKS. Salut deh buat para pengusaha katering Indonesiaaa~

Setelah minggu itu, apakah aku nyiapin frozenfood lagi? Jawabannya adalah ... TIDAK, hahahaha! Bukannya nggak pengin sih, tapi Sabtu dan Minggu setelah aku nyoba itu, selalu aja ada acara atau urusan, jadi nggak sempat mikir mau masak menu untuk 7 hari, belanja, dan masaknya. Huft. Emang butuh tingkat konsistensi dan vitalitas tinggi deh urusan dapur ini, hehe.

Kamu ada juga nggak cerita tentang meal prep? Ceritain di kolom komentar, yah!

Note: postingan ini sebenarnya sudah ngamprak di draft luamaaa banget, zaman-zaman aku masih berkiprah di dapur, LOL. Saat ini lagi cuti masak udah 3 bulan (mungkin karena hamil), entah kapan ON lagi. Doakan sadja ;D

Love,
@diladol